Soupe Celeri Pomme

recettes, salée
À adapter, testée sans branche de céleri, ni crème, et avec plus ou moins de pommes selon la taille du céleri. C’était délicieux!
Parmi les recettes du site de notre amap, j’ai testé:
La salade de radis noir et sa vinaigrette miel citron : mélange frais et une association de saveur étonnante, j’ai bien aimé, à éviter en société, le radis râpé ne sent pas bon…
Les galettes chinoises au radis blanc: très bonnes, j’étais même ravie d’avoir des radis ce soir et de pouvoir en refaire. J’avais ajouté des carottes râpées à la pâte.
Les flans de potimarron au fromage de chèvre : mouais… L’association orange courge est délicieuse, mais le flan n’apporte pas grand chose et le mélange au chèvre m’a laissée sceptique. Un résultat pas à la hauteur des efforts. Par contre cela me donne envie de faire une soupe orange courge…
Bonne soirée et bon appétit
Gaelle

Are you radis?

recettes, salée
Are you radis?
Prêts pour des repas radi-eux?
Une sélection de recettes glanées sur Pinterest pour changer des toasts aux radis  (pas encore testées mais qui font bien envie et c’est déjà pas mal!)
Ne vous laissez pas faire, on peut s’en sortir et dompter les radis!

Blettes mijotées à la tomate

recettes, salée
Comment j’ai fini par adorer les blettes (si, si) ou la recette dont vous êtes le héros
Tout commence par des blettes mijotées à la tomate
pour 4 personnes : 1 bouquet de blettes (500g) _ le blanc émincé, les feuilles à part
440g de tomates concassées en conserve et/ou 500g de coulis tomates
150g de poitrine fumée ou une barquette de lardons de bacon ou du bacon ou rien du tout, c’est bon sans aussi
2 oignons nouveaux émincés ou un simple oignon émincé
1 échalote émincée (ou pas)
2 gousses d’ail émincées (ou moins, ou pas)
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 morceau de sucre
sel, poivre
Faire chauffer l’huile dans te et faire revenir l’ail, les oignons, l’échalote et la poitrine fumée pendant 5 minutes. Ajouter le blanc des blettes et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter les tomates concassées (je ne pèse jamais les blettes, j’ajuste la tomate en ajoutant du coulis si besoin) et le sucre et laisser mijoter 20 minutes et poivrer avant de servir.
Et c’est là que vous devenez le héros de votre recette…
Si vous avez envie d’une bonne sauce tomates aux légumes avec des pâtes : coupez votre vert de blettes en morceaux et ajoutez le avant les tomates. Et servez donc avec des pâtes…
Si vous avez envie de riz : tout pareil mais servez avec du riz.
Si vous avez envie de lasagnes : assurez vous d’avoir suffisamment de sauce tomate au blanc de blettes. Equipez vous de plaques de lasagnes précuites, du vert de blettes, de  rondelles de chèvre buche, ou de feta ou de ricotta. Dans un plat on met d’abord une couche de feuilles de blettes, on couvre de sauce tomate, de feuilles de lasagne, de fromage et ainsi de suite, des lasagnes quoi… recouvrir de fromage râpé et faire cuire 20 à 30 minutes.
J’imagine bien cette sauce froide sur des tartines de fromage frais, mais j’attends les beaux jours pour tester…
et en gratin de pâtes ou de riz avec les feuilles de blettes entre les couches ça doit le faire aussi…
Recettes extraites ou inspirées de ce chef-d’oeuvre :
Image en ligne
L’originale des lasagnes à la casserole :

SOS Chou kale

recettes, salée
Une petite recette toute simple pour les désespérés du kale : chez nous on le mange sauté à l’asiatique.
Prenez un oignon émincé en lamelles, faites le revenir avec du gingembre haché (une cuillère à soupe environ selon votre goût), puis ajoutez votre chou émincé, et faites revenir à feu vif en remuant jusqu’à ce que les feuilles ramollissent. Ajouter un peu de sauce soja, du poivre parfumé aux épices (poivre saveur je crois, super bon) et du gomasio si vous en avez (mélange de sel et de sésame). On peut laisser à couvert feu éteint pour attendrir les feuilles encore un peu. A servir seul ou avec du riz. Je fais ça avec pas mal de choux, on peut aussi laisser s’exprimer sa créativité en mettant d’autres légumes émincés comme des carottes.

Journée Choucroute 03 Octobre 2015 Toussacq

Non classé, Périgny

 

Bonjour à tous !
 
Profitant de l’élan de mobilisation de la dernière sortie à Toussacq chez notre maraîchère lors de la journée de ramassage de pommes de terre ,je me permets de vous rappeler l’invitation de Murielle pour la seconde année consécutive de notre “choucroute party” !
Un moment de convivialité tout en fabriquant de la bonne choucroute qui sera redistribuée lors de nos prochaines distributions hebdomadaires.
D’autres activités pourront éventuellement être proposées en parallèle. 
Une bonne occasion aussi pour les nouveaux  arrivants “et anciens” de découvrir l’exploitation. 
 

Merci aux volontaires de s’inscrire sur le tableau au lien suivant afin que Murielle puisse s’organiser au mieux.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1mCb83vHxzE5jovcClgVypqbYxyf9EDG-KCDJJ1epM1o/edit?usp=docslist_api

Favorisons le co voiturage , Les personnes ayant des places disponibles dans leur véhicule peuvent si elles le désirent «  pas d’obligation !!! » le mentionner afin de transporter des personnes non véhiculé ou éventuellement faire des regroupements de véhicules. 

Venez nombreux !

Salutations,

Sos courgettes

des Amapiens !
Des recettes fraîches pour changer des gratins de courgettes…
En entrée, une salade de tagliatelles de courgettes :
Couper vos courgettes dans le sens de la longueur avec un économe, les faire mariner dans une vinaigrette huile d’olive et citron au moins une heure.
Au moment du service, égoutter légèrement vos tagliatelles de courgettes, les présenter sur les assiettes accompagnées de pointes de tapenade, de copeaux de parmesan ou de morceaux de feta et de basilic ciselé.
En dessert, un sorbet citron à la courgette (si si et même que c’est super bon)
Vous trouverez une recette sans sorbetière ici http://www.mangersantebio.org/5641/divin-sorbet-a-la-courgette-citronnee
 Avec sorbetière, réaliser le mélange avec des fruits et légumes frais pour obtenir un liquide homogène finement mixé, avant de mettre en sorbetière. J’ai ajouté un peu de citron vert, du sirop d’agave pour sucrer et des feuilles de basilic, et c’est trop trop
bon!
Ci dessous d’autres idées de délicieuses recettes, testées et dévorées :
La tarte fine aux courgettes, miel et feta ( réalisée avec une simple pâte brisée, testée aussi avec de la pâte à pizza) : http://www.epicesetmoi.be/2013/06/tarte-fine-aux-courgettes-a-la-feta-au-miel-thym.html
Le smoothie (un peu spécial mais à tenter pour son côté sain et rafraichissant) : http://equilibreculinaire.wordpress.com/2013/07/21/smoothie-frais-leger-du-retour-du-marche-courgette-citron-coco/
Je vous épargne les classiques quiche avec ou sans pâte, les gâteaux au chocolat à la courgette crue et les pesto divers faciles à trouver sur le net…
Vous voilà sûrement aussi impatients que moi : vivement la distribution!
Gaelle spécialiste des courgettes
Bon appétit

Toussacq 12 Septembre 2015. Ramassage des pommes de terre. .

Périgny

Arrivée chez Murielle à Toussacq sans encombre ” ou presque” sur les coups de 10h00 … Nous avons emprunté quelques sentiers touristiques,  plus clairement nous nous sommes un peu perdu , Merci au guide il se reconnaîtra !  😉

Une fois équipé et après avoir salué tous les présents ,nous avons commencé le ramassage des pommes de terre . L’amap du collègue de Murielle était aussi de la partie.

Grace à cette très belle mobilisation “Une bonne vingtaine d’Amapiens” nous avons  ramassé une dizaine de planches, soit plus de 1000kg de pommes de terres.

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13h00 L’heure de la pose bien méritée est arrivée, n’est ce pas président !

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La  pluie tant attendu est hélas arrivée,  nous nous sommes vite réfugiés sous les serres pour faire un peu de désherbage,  il y a toujours à faire sur cette exploitation …..20150912_14444520150912_11191620150912_112033

Nous avons terminé cette journée par le ramassage de quelques melons et concombres.

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17h00 , Départ vers Athis Mons après cette journée bien productive et très sympathique.

Prochaine sortie , Samedi 03 Octobre pour la journée Choucroute , Murielle  nous attend très nombreux .

 

 

SOS chou-rave

des Amapiens !
Alors le chou rave, je l’aimais bien en tranches fines à trempouiller dans de saines rillettes de thon.
C’était avant de découvrir une recette de Clea qui fait du taboulé avec toutes sortes de légumes.
Donc maintenant je fais du taboulé libanais version amap!
Eplucher et detailler votre chou rave en cube. Le hacher fin.Saler, poivrer, arroser du jus d’un citron et d’un filet d’huile d’olive. Ajouter enfin persil plat et menthe hâchés selon votre goût (testé avec une botte de persil et quelques feuilles de menthe). A agrémenter de ce vous voudrez : tomates, oignons nouveaux… Facile, rapide et très frais.